BUÑUELOS DE BACALAO

Esta es una receta muy sencilla.Sólo lleva patata y bacalao. Recien hechos están muy buenos
INGREDIENTES ( Para 4 personas)
Dos patatas grandes
1/4 de bacalao Salado
1 huevo
1 hoja de laurel
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Pon en remojo el bacalao la tarde anterior cambiando el agua dos o tres veces.
Cuece las patatas troceadas con poca agua y una hoja de laurel
Cuando estén bien cocidas, escurre el agua si le queda y mezclalás con el bacalo también bien escurrido haciendo un puré muy espeso.
Añade al puré la yema del huevo incorporandola bien
Bate la clara a punto de nieve y haz pequeñas bolitas con el puré.
Reboza las bolitas en la clara batida y frielás en abundante aceite bien caliente.
Escurrelás en papel de cocina y sirvelás. Verás que buenas.

BACALAO A LA VIZCAINA

Llega la cuaresma. Tiempo de comer bacalao. Mi madre lo hace sencillo y le queda riquísimo. Anímate verás que bueno está.
Ingredientes: Para 4 personas
2 Cebollas grandes.
½ kg de salsa de tomate natural.
4 pimientos asados , dos rojos y dos verdes.
600g de lomos de bacalao desalado
Aceite
Preparación:
Se pica la cebolla y se pone a freír hasta que esté bien pochada. Se retira y se coloca en la fuente del horno, de modo que cubra toda la base.
Se reboza el bacalao con harina y huevo y se coloca sobre la cebolla.
Se añade la salsa de tomate previamente hecha y los pimientos asados. Se introduce en el horno a 200º durante 45 ‘ aproximadamente

TARTA DE NATA

Esta tarta es estupenda.La novia de mi hijo se presentó en la celebración del cumpleaños del vástago con la tarta, y todos quedamos encantados. ( no es por hacer la pelota, es verdad, eramos 14).
INGREDIENTES

galletas maría o cuadradas (que no sean doradas)
mantequilla
1/2 litro de nata líquida
2 sobres de cuajada
4 cucharadas de leche en polvo
8 cucharadas de azucar
1 vaso de leche.
mermelada de frutos rojos (a mí, me gustan más morados) frambuesas, moras, arándanos, grosellas...

PREPARACIÓN
Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla deshecha, y lo colocamos en el molde, sabemos que hay suficiente mantequilla cuando la galleta no está muy suelta, pero cuidado que no echemos demasiado que la base quedará muy apelmazada.
Se mezcla todo lo demás y se bate con la batidora. Se pone a hervir al baño maría y lo dejamos que se espese un poco.
Lo vertemos en el molde, encima de la base de galletas.
Se deja enfriar y se pone encima la mermelada elegida y ¡hum, ñam, ñam!