BUÑUELOS DE BACALAO

Esta es una receta muy sencilla.Sólo lleva patata y bacalao. Recien hechos están muy buenos
INGREDIENTES ( Para 4 personas)
Dos patatas grandes
1/4 de bacalao Salado
1 huevo
1 hoja de laurel
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Pon en remojo el bacalao la tarde anterior cambiando el agua dos o tres veces.
Cuece las patatas troceadas con poca agua y una hoja de laurel
Cuando estén bien cocidas, escurre el agua si le queda y mezclalás con el bacalo también bien escurrido haciendo un puré muy espeso.
Añade al puré la yema del huevo incorporandola bien
Bate la clara a punto de nieve y haz pequeñas bolitas con el puré.
Reboza las bolitas en la clara batida y frielás en abundante aceite bien caliente.
Escurrelás en papel de cocina y sirvelás. Verás que buenas.